Name: 777 рецептов от Юлии Шиловой: любовь, страсть и наслаждение
Author: Юлия Витальевна Шилова

Текст книги

Шрифт

Размер шрифта

Межстрочный интервал

↓

↑

Сбросить

Смешать томатный сок, рассол, сок и цедру лимона, посолить и поперчить по вкусу, охладить и разлить по стаканам.

Кисель из яблок2–3 яблока, 2–3 ст. л. картофельного крахмала, 1/2 стакана вишневого сиропа, 4–5 ст. л. сахара, 2 стакана воды, лимонный сок."

"Из части воды и картофельного крахмала приготовить заправку, добавить вишневый сироп. Оставшуюся воду вскипятить с сахаром. Яблоки вымыть, очистить, ополоснуть, натереть на терке с крупными отверстиями, сбрызнуть лимонным соком. Заправку с крахмалом влить в кипящий сироп, довести до кипения.

В горячий кисель добавить яблоки, перемешать, вылить в компот-ницу, смоченную холодной водой.

Кисель из клюквы120 г клюквы, 140 г сахара, 45 г картофельного крахмала, 2 г лимонной кислоты.

Из отобранной и бланшированной клюквы отжать сок. Выжимки залить 3 стаканами воды и кипятить 5 минут, отвар процедить, немного охладить и развести им крахмал. Затем довести до кипения, добавить сахар, снова довести до кипения, перемешивая, добавить отжатый ранее сок и разлить в стаканы.

Кисель из клюквы с мороженым2 стакана готового клюквенного киселя, 200 мл сливок, 200 г сливочного мороженого.

Клюквенный кисель разлить в стаканы и охладить. Отдельно подать в вазочке сливки и мороженое.

Кисель из клюквы с молоком2 стакана готового клюквенного киселя, 2 стакана молока.

Кисель разлить в стаканы, охладить и, не размешивая, добавить молоко.

Квас домашний1 кг ржаных сухарей (лучше из разного хлеба: бородинского, ржаного), 800 г сахара, 50 г изюма, 10–15 листьев черной смородины, 2–3 ст.

л. жидких пивных дрожжей или 25 г хлебопекарных дрожжей, 2 ст. л. сухой мяты (не перечной).

Подсушенные в духовке до легкой корочки сухари залить ведром кипятка и дать настояться в течение 12 часов. Отдельно заварить кипятком мяту, отдельно – черносмородиновый лист и настоять 5 часов. Настой кваса перелить после выдержки в другую посуду, добавить к нему сцеженный настой мяты и смородины, сахар, прокипяченный в 1/2 л. воды, и дрожжи. Размешать, оставить для брожения на 4 часа.

Снять пену, процедить, разлить по бутылочкам, добавив в каждую по нескольку изюминок, оставить на 2 дня для выдержки на холоде.

Квас березовый5 л березового сока, 2 апельсина, 400–500 г сахарного песка, 20 г дрожжей, изюм.

Как можно мельче нарезать апельсины и положить их в березовый сок. Добавить сахар и размешать до полного растворения. Дрожжи растереть с небольшим количеством сахара и влить туда же. Можно насыпать мяты, мелиссы, душицы.