Name: 777 рецептов от Юлии Шиловой: любовь, страсть и наслаждение
Author: Юлия Витальевна Шилова

Текст книги

Шрифт

Размер шрифта

Межстрочный интервал

↓

↑

Сбросить

Горячий рис заправить полученным соусом и остудить. Рыбный омлет: 3 яйца взбить с 80 мл соевого соуса, добавить 20 г сухого рыбного бульона и 40 г сахара. Все хорошо перемешать и обжарить. На лист нори выложить рис. На рис выложить икру, равномерно распределив ее. Сверху все посыпать семенами кунжута и перевернуть. Огурец, авокадо, омлет, семгу и копченый угорь нарезать полосками и выложить на лист нори. Свернуть ролл в рулет квадратной формы и разрезать на 6 равных частей.

Ролл «Капумаки»1 огурец, 1 лист нори размером 10 Ч 7 см, 100 г риса, 500 мл рисового уксуса, 40 мл соуса мирин, 2 ст.

л. сахара, 1/4 лимона, 10 г водорослей комбу.

Рис промыть. Высыпать в кастрюлю и залить холодной водой, довести до готовности. Рисовый уксус, соус мирин, сахар, сок лимона и водоросли комбу смешать и поставить на слабый огонь. Томить 15–20 минут, не доводя до кипения. Горячий рис заправить полученным соусом и остудить. На лист нори выложить рис, оставляя небольшой нахлест. Огурец нарезать тонкими длинными полосками и выложить на рис.

Свернуть ролл в рулет квадратной формы и разрезать на 6 равных частей.

Ролл «Унаги»1 свежий огурец, 20 г копченого угря, 1 лист нори размером 10 Ч 7 см, 100 г риса, 500 мл рисового уксуса, 40 мл соуса мирин, 2 ст. л. сахара, 1/4 лимона, 10 г водорослей комбу.

Рис промыть. Высыпать в кастрюлю и залить холодной водой, довести до готовности. Рисовый уксус, соус мирин, сахар, сок лимона и водоросли ком-бу смешать и поставить на слабый огонь. Томить 15–20 минут, не доводя до кипения.

Горячий рис заправить полученным соусом и остудить. На лист нори выложить рис, оставляя небольшой нахлест. Огурец и копченый угорь нарезать тонкими длинными полосками и выложить на рис. Завернуть ролл в рулет круглой формы и разрезать на 6 равных частей.

Ролл «Тэка-маки»"

"50 г тунца, 1 лист нори размером 10 Ч 7 см, 100 г риса, 500 мл рисового уксуса, 40 мл соуса мирин, 2 ст. л. сахара, 1/4 лимона, 10 г водорослей комбу.

Рис промывать до тех пор, пока вода не станет прозрачной.

Высыпать в кастрюлю и залить холодной водой, довести до готовности. Рисовый уксус, соус мирин, сахар, сок лимона и водоросли комбу смешать и поставить на слабый огонь. Томить 15–20 минут, не доводя до кипения. Горячий рис заправить полученным соусом и остудить. На лист нори выложить рис, оставляя небольшой нахлест. Тунца нарезать длинными полосками и выложить на рис. Завернуть ролл в рулет треугольной формы и разрезать на 6 равных частей.